У многих народов в эпоху язычества было очень распространено поклонение растениям. Многие из них были священны и имели свои легенды. В быту их использовали, как обереги, считалось, что они способны защитить от злых духов и уныния.
Растения в старину использовались, как символика. У немцев дуб был символом войны, доблести и победы. Мир – липа, а весна ассоциировалась с березой. Многие языческие символы сохранились в нашей культуре – верба используется в Вербное воскресенье, а ветки березы – на Троицу.
Со временем, когда пришла эпоха Возрождения цветы и растения были воспеты поэтами и великими писателями. Художники изощрялись в цветочных композициях, а скульпторы создавали свои великие творения с участием различных растений.
Период классицизма подарил миру портбукеты ручные – цветы, вставленные в картонную, серебряную или фарфоровую воронку, обтянутую атласным материалом, кружевом, тюлю.
Позже появляются грандиозные композиции в вазах, корзинах обрамленные золотыми шнурами. Изготавливаются настенные панно, выполненные из цветов на проволочном каркасе, с отделкой изо мха.
В Австрии и Германии в 19-ом веке появился новый стиль – «обыватель» или по-немецки бидермейер. Представлял он собой яркий букет из цветов округлых форм отделанный кружевом. Такой букет был доступен практически каждому. Для более богатой части населения изготавливали букеты с проволочными каркасами и более редкими и дорогими цветами.